Agroecología para la inclusión social

Salsa de tomate verde

SALSA DE TOMATE VERDE

INGREDIENTES:

10 tomates  verdes de tamaño mediano.

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 pimientos verdes medianos

1 penca de apio mediana

jalapeños o pimientos de Padrón (opcional, para quien le guste el picante)

2 hojas laurel

1 pizca de pimienta negra

sal al gusto

2 ramitas de Cilantro

 

PREPARACIÓN:

Ponemos los tomates verdes (y los jalapeños o pimientos de Padrón) en una olla y  los cubrimos con agua. Los llevamos a ebullición para que sea fácil pelarlos. Una vez pelados, se pasan por la batidora. Añadir la cebolla, los ajos, los pimientos, el apio, las hojas de laurel y el resto de ingredientes. Se bate todo y vamos añadiendo el agua donde hemos cocido previamente los tomates, a nuestro gusto para obtener  el espesor de la salsa que deseemos.

 

Si queremos que se conserve sin frío durante más tiempo, al finalizar la salsa la deberemos hervir.

 

Sugerencia de Francis

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